Запеченные блины под сыром на Масленицу
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 мл молока
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 200 г пшеничной муки
- 2-3 луковицы
- 500 г шампиньонов
- 300 г сыра твердых сортов
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
Приготовление: Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить растительное масло, половину молока и соль. Добавить просеянную муку, тщательно размешать.
Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком. Отложить тесто в сторону на 10-15 минут.
Разогреть смазанную маслом сковороду и приготовить тонкие блинчики.
Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.
Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам, оставив часть сыра для посыпки.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой. Уложить блины в форму и посыпать оставшимся сыром.
Запекать 10-15 минут в разогретой до 200 С градусов духовке.
Подавать блины горячими, посыпав рубленой зеленью.